Table of Contents
Upravo smo u kontroli muškata već pobranog i obrađenog, s gospođom Pavlović, a pobran je i chardonay. Za vikend kreće i berba merlota, kazao nam je Radoslav Bobanović iz Zadruge MasVin – Polača s plantažom kod Tinja s 10-ak hektara.
– Mi na sreću nećemo imati uobičajen problem ovdašnjih vinara, jer nam je 70 posto vinograda pod navodnjavanjem i tu će prinos biti bolji nego lani, odnosno nikad bolji. U dijelu od tri hektara, koji nismo stavili pod navodnjavanje, imat ćemo problema s cabernet souvignionom, nastavlja Bobanović.
Kada smo već kod njihovog muškata koji već fermentira, a čija je poluslatka izvedba ove godine pokupila niz nagrada i dobila oznaku vrhunskog vina, dok je godinu ranije rađen suhi također izvrstan, informacija je da se ove godine rade obe varijante. Chardonay ide u klasično suho vino.
Mariju Pavlović, enologinju koja je nakon posla u Badelu – Vinarija Benkovac otišla u poduzetnike i osnovala ZM Agro pružajući usluge struke vinarima i vinogradarima, upitali smo kakva su ostala saznanja.
Manji urod – grožđe zdravo
– Zbog suše je urod manji. Bobice su pravilne ali manje, no zdrave. Za sada nema sušenja. Istina je da je nakon spomenutih bijelih sorti na redu branje merlota, moguće ranije, ali to se događa već nekoliko godina tako da možemo kazati da se kod nas ustalila berba negdje u ovo vrijeme, odnosno u kolovozu. I u Nadinskom blatu ovaj vikend kreće berba kao i kod drugih vinara. Mislim da je i na Silbi kod Jurjevića chardonay već pobran.
Kod merlota imamo već primjeren odnos kiseline i šećera i berba je nužna. Generalno očekujemo manji doprinos po hektaru, ali za sada bi vino trebalo biti dobro, naravno, sve ovisi o daljnjim mjerama struke u preradi.
Nikolina Paleka, enologinja i stručna savjetnica u Poljoprivrednoj savjetodavnoj službi potvrđuje nam ove navode.
Nepogoda za nepogodom
– Teško je kazati kakve će biti konačne količine, ali većina vinogradara govori o 20 posto manjem prinosu. Najprije je bila na pojedinim dijelovima elementarna nepogoda s kasnim mrazom, a potom suša na već prethodnu sušu iz 2011. godine. No, grožđe je sitnije, ali zdravo i nema suhonjavosti što smo imali lani, a što je rezultiralo problemima u preradi. Problem jesu i vrlo visoke temperature pri berbi, odnosno ovih dana.
Kada su u pitanju syrah i cabernet souvignion, najprisutniji na plantažnim novim nasadima, za njih ima vremena i moći će čekati rujan.
– Syrah je na 18 odnosno 18,5 šećera i devet kiselina, znači može još čekati. Kod merlota su šećeri već na 20 ili 21, a kiseline su dobre.
– Mislim da ćemo imati kvalitetna i vrhunska vina iz ovogodišnje berbe, a problem jesu i dalje ove visoke temperature, zaključuje Paleka.
Vina će biti manje, ali boljeg?
I kod Bože Bačića s njegovom čuvenom Asseriom stanje je slično. Na 20 hektara su merlot, syrah i cabenet souvignion, a bijelih sorti nema te će ovog vikenda prvo berba merlota:
– Teško je smoći sredstava i riješiti pitanje navodnjavanja tako da sigurno trpimo posljedicu suše sa smanjenjem uroda. Na lanjsku sušu nastavila se ovogodišnja, a i mraz u travnju. Nadam se da će kvaliteta ostati, a za količine već znamo da neće. U odnosu na lani kvaliteta grožđa je bolja, kazao nam je Bačić.
I najveći ovdašnji posjed od 350 hektara vinograda, istina s mnoštvom vlasnika – Nadinsko blato kreće u berbu za vikend. Rujan će čekati tek kasne sorte.
Na kraju možemo zaključiti da ćemo ove godine imati manje vina, ali dobre kvalitete. Suša koja bere danak u cijelom svijetu i svim kulturama pokazuje se kao trajan pratitelj našeg vinogradarstva i očito traži rješenje pitanja navodnjavanja, ako se želi imati dugoročnu stabilnost u poslu. Kako reče jedan poduzetnik, ajme ti je majko s tvornicom na otvorenom.
